當秋意漸濃、冬日將至，香氣四溢的美食最能溫暖人心。不論是來一頓秋季必吃的美蟹盛宴、或是窩在家裡以香醇咖啡搭配可口甜點，都是生活中的美好儀式感。而不少餐廳也紛紛換上秋冬新菜單，以時令食材與創意料理，邀請賓客一同品味屬於秋冬的幸福滋味。
復刻國宴料理，台北福華再譜江浙菜傳奇
台北福華大飯店以江浙菜聞名，有三十多年經驗的江南春主廚劉宜嘉，曾帶領團隊遠赴美國華府，在中國民國駐美大使官邸雙橡園籌備國宴料理，如今十一道傳奇料理即將復刻，並以台灣飲食習慣進行改良，嚴選在地食材傳遞「江浙菜」鮮美滑嫩、小巧精緻的精隨，邀饕客共赴這場「江南風華臻味宴」，品味舌尖上的江南韻味。
其中一道招牌菜「醍醐金牌脆烏參」由劉宜嘉主廚自行研發，將烏參外皮先炸過再燒製，口感外脆內軟，再淋上以老母雞與金華火腿熬煮的醬汁，透過醇厚鮮香的底蘊，為料理增添豐富層次。
主菜之一的「瓊漿玉帶藏珍寶」，靈感源自台灣傳統農耕時的米麋，選用花東台梗九號米與濁水溪壽司米，以七比三的黃金比例慢火煮至糜化，入口已無米粒感，唯有米香縈繞。湯底以雞湯與日本干貝細熬十餘小時而成，猶如「瓊漿」般珍貴醇厚。上桌之際，服務人員於桌邊緩緩淋下熱騰騰的湯汁，覆於龍蝦肉、花膠與干貝之上，香氣與視覺美學在瞬間交織，造就五感皆沉醉的奢華盛宴。
視覺上的享受不僅止於此，甜點「金樽火焰冰淇淋」由師傅將砂糖慢火炒至金黃焦香，再加入當季新鮮水果熬煮，最後淋上四十度的干邑白蘭地，火焰與水果的香氣、色澤交錯，共譜出一首圓舞曲。經典香草冰淇淋入口，冰涼綿密的滋味與濃郁果香相互交融，在舌尖上絢麗綻放，如同優雅的藝術傑作。
進補食材創新演繹，瑪黑餐酒經典料理再升級
瑪黑餐酒敦南店迎來開店五週年，這次以「經典再現．創新演繹」為主題，讓店內廣受歡迎的人氣料理以升級版的新風貌再度登場，展開秋冬篇章。其中最不容錯過的便是奢華澎湃的主餐「熟成鴨胸｜藥膳鴨醬｜油封鴨腿千層」，以乾式熟成鴨胸為主角，淋上特製藥膳鴨醬，帶出迷人的當歸香氣，並與豆皮、高麗菜、珍珠洋蔥與紅鳳菜堆疊出細膩層次，奏響冬日養生進補的溫暖序曲。
薏仁也是秋冬養生料理中的點睛之筆，另一道主菜「和羊臀肉薏仁燉飯｜炸花椰菜｜鹽漬蛋黃｜漬菜心」便以此為靈感，改良蘇格蘭羊肉湯，讓薏仁溫潤的特質與羊肉完美交融，再點綴炸花椰菜增添酥脆口感，每一口都驚喜又滿足。
而除了系列餐點之外，瑪黑餐酒也跟上近日風靡美食界的「香菜系」風潮，推出全新調酒「琴酒｜香菜｜鳳梨｜白胡椒｜丁香」，以琴酒為靈魂，揉入新鮮香菜的草本氣息，搭配鳳梨的果香與白胡椒的微辛，最後以丁香收尾，清新之中帶著獨特層次，既能單獨細品，也為整體饗宴增添一抹魅力。
秋季必吃！台北萬豪宴客樓「金秋饗蟹」奢華登場
說起秋季必吃的料理，鮮美飽滿的蟹肉必定榜上有名，台北萬豪酒店宴客樓中餐廳主廚洪福龍擁有逾三十年的深厚功底，秋蟹系列更是拿手絕活之一，今年推出的「金秋饗蟹」盛宴也精心嚴選重達800克的斯里蘭卡大沙公、大閘蟹與處女蟳，運用清蒸、薑蔥焗、煲煮、避風塘等多種手法烹調出數道粵式佳餚，讓賓客不沾手也能優雅品嘗。
其中「西施彩蟹柳」是團隊於東京帝國飯店與大阪帝國飯店客座時，深受日本食客喜愛的經典菜式，本次經過改良後再度推出，新鮮大沙公蟹肉與蛋白、皮蛋一同入鍋翻炒，製成細嫩滑順的蟹柳，再點綴鮭魚卵與青蔥增添色彩，最後以沙公背甲盛盤呈上。蛋白的淡雅襯托出蟹肉的鮮甜，每一口都層次分明，香氣怡人。
而「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」則選用肥美的紅膏蟹沙母搭配台灣黑毛豬肉，加入冬菜、荸薺、芹菜及港式上湯，捏成肉餅後一同蒸煮。肉餅吸滿醬汁精華，與蟹卵交織出濃郁鮮甜的滋味，令人回味無窮。
此外，隨著感恩節即將到來，台北萬豪酒店也推出兩款限量「感恩聖誕禮籃」，若是想要享用經典的烤雞料理，推薦選擇「美式烤火雞禮籃」，以整隻烤火雞搭配檸檬、百里香、迷迭香、西洋芹、紅蘿蔔及蜂蜜醃漬24小時，風乾後塗上香濃奶油送入烤箱，表皮金黃酥脆，肉質軟嫩可口，一口咬下便能感受到屬於冬季的幸福。
「爐烤美國肋眼牛排禮籃」則特選50盎司的美國肋眼牛排，塗抹迷迭香、百里香、蒜等義式香料醃製，先以低溫慢煨讓香氣滲入肉心，再透過高溫烘烤鎖住肉汁，形成外層微脆、內裡鮮嫩的豐富層次，令人沉醉。
陶板屋新菜亮相，厚實法蘭克牛排揭秋冬新章
作為精緻和風洋食代表的陶板屋也迎來秋冬新菜色，餐前沙拉「鮮蔬蕈菇沙拉佐金山寺味噌」以甘甜鹹香的金山寺味噌醬搭配綜合蕈菇與生菜，以清爽滋味為味蕾揭開序幕，主菜則以「和牛漢堡排佐炙烤牛排」為亮點，厚實多汁的和牛漢堡排搭配炙烤牛排，淋上主廚特製濃郁紅醬，層次分明、香氣十足；而「法蘭克牛排」則嚴選牛後腰脊部位，油花分布均勻卻不膩，入口軟嫩，讓人回味無窮。
最後這場冬季饗宴將以一杯溫熱的「岩鹽玄米奶茶」作結，使用濃郁奶茶為底，撒上細緻玫瑰鹽與玄米粒，入口微鹹微甜，餘韻悠長，為餐宴畫下暖心的句點。
燒肉狂想曲！「原燒」改裝升級，「和牛涮」新店亮相
燒烤與和牛的愛好者也能在今年秋冬刷新口袋名單，「原燒 日式燒肉」本就是不少人下班後歡聚的首選，近日竹北光明店經改裝後重新營業，以煥然一新的空間迎接饕客，除了經典的安格斯牛雙人套餐、肩小排、角切牛與翼板牛等嚴選肉品外，更增設無限供應的半自助吧，包含必嘗鮮的主打料理：日式和牛咖哩、和風鮭魚湯泡飯等，讓饕客隨心取用。享用過主餐後，也少不了飯後甜點，不論是現點現做的焦糖牛肉吐司，或是限定版黑糖珍珠蛋塔與炙燒檸檬蛋塔，都以香甜的氣息撫平煩惱與辛勞，為聚餐增添無限驚喜。
而二樓則迎來新鄰居「和牛涮」，主打極品和牛壽喜燒雙吃。精選油花細膩的日本A5和牛三叉部位，淋上關西壽喜燒撒糖拌炒，成就店內必吃的黃金招牌。鮮美的澳洲金牌純血和牛，以及辛香炙燒和牛壽司也是不可錯過的聖品之一，和牛的絕佳風味在舌尖上構築出一場奢華盛宴，絕對是今年冬季的難忘滋味。
Nespresso 倒數月曆迎接聖誕驚喜
不少人引頸期盼的聖誕節，猶如冬日裡的一份浪漫大禮。許多人會挑選一款心儀的「倒數月曆」，隨著一天天的倒數，為生活增添美好期許。為此，瑞士精品咖啡品牌 Nespresso 特別推出聖誕版「咖啡倒數月曆」，將大眾對於節日的期待融入日常生活中，以香醇咖啡為冬日帶來優雅的儀式感。
今年 Nespresso 以「Magic in the Making｜醞釀幻境・品味臻獻」為主題，設計 Original 與 Vertuo 兩款倒數月曆，精選 24 顆熱銷膠囊與節慶限量馬克杯，包含柔和順口的甜杏仁與洛神花風味咖啡、香氣層次豐富的肉桂與羅望子風味咖啡、以及伴隨深邃木質調香氣的節慶黑咖啡，可以每日開啟一格，在晨光之中啜飲，讓迷人的咖啡香氣喚醒整日的活力。最後一格則隱藏著品牌的神祕心意，為聖誕倒數圓滿收尾。
精美的包裝盒也能帶來拆禮物的好心情，本次 Nespresso 特別邀請肯亞藝術家 Thandiwe Muriu 攜手合作，以「咖啡花」為靈感，創作出六款充滿生命力的圖騰，繽紛的用色也為佳節添上一分喜慶，不論收藏或送禮都合適。限定款馬克杯更將此設計延伸，以細膩的浮雕工藝呈現花朵綻放的律動之美，舉杯品飲便能收獲來自生活的詩意。
靜下心來品嘗美食，是一種風雅的浪漫，今年秋冬，不妨安排一場美食巡禮，在繁忙生活之間，為自己留下片刻靜謐，讓美食香氣療癒身心，慢慢感受冬日最溫暖、最幸福的模樣。
