【好宴好客】小小樹食用創意形塑新素食料理
在過去大家對於素食的印象多半停留在傳統蔬菜抑或是豆製加工食品上，其實近年來，素食料理早已蛻變成全新菜系， 當中又以「小小樹食」為代表，推廣彈性蔬食，打造中式西吃的蔬食餐廳，讓更多饕客感受素食料理的多樣性。 小小樹食多年來致力於推廣彈性蔬食，創辦人劉千瑞(Jeffrey)表示，在過去台灣的飲食習慣一直處在一種非黑即白的狀態，很多人其實都是抗拒素食，但其實在全球飲食市場，很多料理都已經打破界限。然而，這也是小小樹食創立的初衷之一，打破當今消費者對於素食料理的印象，以創新料理的方式，鼓勵不願意吃素抑或是排斥吃素的人，或是有選擇權的饕客願意多吃素食。 創意打造料理差異性 Jeffrey 提到小小樹食所…
